饮黄酒、吃羊肉，历来是新市人的小乐惠方式，同时，也浓缩了新市镇的传统文化。10月19日，伴随着“五龙杯”金牌干挑面大赛的举行，2018中国·德清新市羊肉黄酒节正式拉开帷幕。自1997年开办以来，羊肉黄酒节已经连续举办22届。

　　干挑面大赛首次在羊肉黄酒节上亮相。该镇希望通过这样的比赛，把新市的美食推介出去。未来，新市还将举行类似的大赛，全面挖掘展示饮食文化，提升旅游档次，助力新市镇实现“全域美丽”。

　　羊肉黄酒引来国际客

　　作为全国湖羊的重要产地，新市羊肉的由来已久。新市羊肉起始于宋代，已有一千多年的历史，并被载入中国名菜谱，以“酥而不烂，肥而不腻”著称。发展到今天，新市镇经营羊肉的大小店铺多达50多家。一入秋，整个古镇羊肉黄酒飘香。更有吃客凌晨四点等候店家，只为一口热气腾腾的揭锅羊肉。正是在这样的背景下，羊肉黄酒节得以传承至今。

　　在活动现场，不到九点，来自新市大酒店、银都大酒店的大厨早早地架起了羊锅。经过桑柴加热的羊肉一出炉，还冒着热气就被大厨麻利地分成了小块，再撒上大蒜叶、辣椒等佐料，顿时香气扑鼻。火爆的人气向来是新市羊肉黄酒节的一大亮点。只见新市镇中心广场人头攒动，但是在羊肉摊位前面，市民有序地排着队，接过小份的羊肉，品尝了起来。

　　和往年相比，今年羊肉黄酒节知名度更高，除了德清本地市民，国际友人都来到了新市古镇。浙大中国学中心塞拉利亚留学生Phillip第一次参加这样的活动，品尝完羊肉后，他竖起了大拇指，直说“I like it”。

　　近年来，随着新市文化旅游产业的不断发展，黄酒羊肉自然也成为了古镇的一张美食名片。加上大力实施美丽城镇建设、小城镇环境综合整治以及古镇“三个半岛”开发，新市镇城镇面貌焕然一新，也吸引了越来越多的游客。“离开新市30年，这是我第一次来参加羊肉黄酒节。因为我在台湾很想念家乡的羊肉。”台湾德清同乡会副会长余惠洵感慨道，希望今后每年的羊肉黄酒节或者蚕花庙会都能回来，到时候可以把在台湾的家乡游子组织起来，一起来德清新市。

　　干挑面首次登上舞台

　　今年的羊肉黄酒节，可以说把“吃”的文章做得淋漓尽致。除了传统的羊肉、黄酒，干挑面首次登上了羊肉黄酒节的舞台。素有“千年小上海，江南百老汇”之称的新市镇深入挖掘传统饮食文化，今年重磅推出“五龙杯”金牌干挑面大赛。经过前期报名和筛选，25家传统小吃店进入比赛。在这些参赛者中，有的秉持匠心，30年就下了一碗干挑面，有的开店才一年多的时间。

　　“因为我女儿比较喜欢吃干挑面，所以去年开了店。一开始生意也不太好，只能卖十几斤，现在一天能卖四五十斤。我想这应该是客户对我的认可。”15号参赛选手张晓红说，干挑面以新鲜湿面为主料，拌以猪油、盐、酱油等佐料。看着简单其实很考验煮面人的手艺。

　　就是这么一碗简简单单的干挑面，参赛者同台PK，征服来自雷迪森行政主厨、浙江大学教授等评委。最终张一品食府获得了“金牌干挑面”的称号。

　　浙大新闻系主任、教授沈爱国担任了此次比赛的评委，他评价道： “这次干挑面大赛很有创意，可以说是小美食做出大文章，干挑面里有乾坤。要推广新市镇的人文、历史等等，美食是一个很好的切入口。因为它可以唤起远在他乡的游子，对家乡的一个怀念。希望明年能够把活动进行延伸，把茶糕、汤包等小吃也展示出来。”

　　据了解，本次“羊肉黄酒节”将持续至10月26日结束。除了传统的揭羊锅活动，银信嘉年华、快乐游古镇、扇面书画展等子活动也是精彩纷呈。好吃、好看、好玩，趁天气正好，不如一起去新市古镇转转吧。

作者：记者 虞高岚 文 王正 图  通讯员 李国琴 俞大庆