春茶季，不外乎采茶、制茶、卖茶这三件事。于茶农、茶企而言，采茶是基础，制茶是根本，卖茶是关键。在莫干山横岭片区，茶企招人有诀窍，茶农生产有“法宝”，茶园里更藏有茶叶不愁卖的秘密。

　　招工要走出去熟练工“请进来”

　　山下的这家甘露茶厂规模不算大，临近中午，采茶工陆续返回，电子秤上闪烁的数字是采茶工的劳动成果。经统计，30位工人采摘一上午，茶青总量不到30公斤，这让厂长李永强有些无奈。“熟练工一天可采5公斤，新手一天只能采1公斤。”

　　采茶其实并不难，要想又快又好，却需要多实践。往年，各茶企都有固定的合作采摘工，人员稳定，手法熟练，采摘的茶叶品质也不错。李永强坦言，如今，招工一年比一年难，想招熟练工就要提前抢。“起初，我们主要招德清、安吉的工人，但随着安吉白茶产业规模越来越大，人员日渐紧缺，我们就把招工地转向了安徽。”

　　湖州地区茶产业逐渐壮大，各大茶企出现较大用工缺口，因此形成“抢人”的情况。今年，甘露茶厂的采茶工大多来自山东，其中，不少是新手，李永强在茶园里亲自指导采摘，让工人尽早掌握采摘诀窍。

　　“轻轻一提，只采下一芽一叶，这才是标准的。”在横岭燕子顶，东沈红茶业有限公司的茶园里，采茶工杨丽云经验老到，时常指点新人采茶。茶企负责人姚伟金回忆说，往年，春茶采摘需要采茶工约120人，但受疫情影响，去年，茶园仅招到80人。工人不足，春茶采摘不及，部分茶叶就长老了，这让姚伟金十分心疼。今年年初，姚伟金提早谋划，联系了多位像杨丽云这样的熟练工，通过一个人，带动一批人，一共招了近200位采茶工，边采摘边生产，保障经济效益最大化。

　　生产要“卷起来”新机器引进来

　　横岭区域常年云雾缭绕，是闻名遐迩的名茶产地。记者走进东沈红的生产车间，只见台面上满是正在摊青的茶叶。本想伸手摸一摸，姚伟金提醒记者，要戴上手套。他说，制茶的各个环节都马虎不得，要按照严格的标准生产，才能保障茶叶品质。

　　从摊青、杀青，到揉捻做形，姚伟金一个人忙前忙后。“我的茶园规模虽大，但制茶技艺全靠我一个人。”仅验收茶叶这一项工作，姚伟金就要花上6个小时。

　　“做茶叶，是很有趣的。”做茶虽累，姚伟金却乐在其中。今年，姚伟金在茶园旁新建了一个茶叶加工车间，并采购了一台高端茶叶色选机，为后续生产高端茶叶产品打下基础。

　　农业现代化发展离不开数字技术的支持。连日来，甘露茶厂机声隆隆，杀青机、揉捻机等现代化生产机械全力作业，空气中弥漫着茶叶的芬芳。去年，县农业农村局在甘露茶厂开展数字化试点工作，经过一年的摸索，如今，这套管理系统在采摘季派上了大用场。

　　在结算点前，厂长李永强与儿子李镇炀互相配合，一人站在门前，给采茶工分发采茶证，一人手持蓝牙扫码枪，逐一扫描采茶证上的二维码。前端完成茶叶称重，终端屏幕上就显示了采茶工信息以及对应的工资。“这套系统连接着生产设备，能精准控温控湿，实时掌握春茶生产进度及各项数据。”李永强说，茶企转型是必然之举，相较传统的生产模式，数字茶厂管理系统提高了茶企生产效率，也实现了茶厂智能化管理。

　　今年，我县提出了“共享茶厂”的概念，鼓励茶企采购现代化生产设备，在保障正常生产的前提下，为零散茶农提供加工服务。有机器把关产品质量，市场中的莫干黄芽品牌底气更足。

　　茶叶要卖出去资源要聚起来

　　“老姚，每年的茶叶都能卖完吗？”

　　“客户都是主动找来的，我很少主动推销，茶叶根本不愁卖。”

　　茶园里，姚伟金埋头干生产，似乎对销售并不上心。“老客户提前几个月就预订了新茶，今年已经预售了150公斤左右。”在展柜上，姚伟金指着两套茶叶礼盒，向记者揭晓了茶叶不愁卖的秘密。“多亏了政府的支持，让我的产品能够在世界级、国家级的大会上亮相，这无疑是最好的产品推介。”2018年，“东沈红”的茶叶产品被定为联合国世界地理信息大会茶礼，提供给参会的客人，这不仅是姚伟金的荣誉，更是德清茶产业发展的良机。正因产品质量好、口碑好，让姚伟金收获了一批忠实的顾客。

　　采茶季，茶农们都想把茶叶卖出高价，但究竟如何把莫干黄芽做精做强，还需要探索与思考。“我认为，莫干黄芽并不比径山茶、西湖龙井差，我希望政府能够加强宣传，把品牌名气打出去。”一心一意做好莫干黄芽，是姚伟金的心声，也是我县广大茶农的共同期盼。

　　在名茶产地，怎么把茶叶价格“捧上去”？今年，李永强父子俩在现代化生产设备的助力下，不断精进生产水平，提高产品品质，同时，线上线下齐发力，扩宽销售渠道，根据“小而精”的定位，开拓高端茶叶市场。“在政府引导下，莫干黄芽要更加专业化、规范化，在区域公共品牌的加持下，提高市场竞争力。”李永强表示，在当前的经济形势下，政府鼓励茶企往线上销售发展，但线上销售需要推广，需要有效的宣传。目前，莫干黄芽仍是小众产品，德清应扩大莫干黄芽茶王赛影响力，让莫干黄芽产品出现在更多人的视野中。

　　春天里，茶树吐绿，新茶做出来了；春天里，茶农、茶企抓住机遇，迎接挑战；春天里，莫干黄芽的故事还将继续……